No.469-9/17
主力の青果と惣菜を再強化
オンリーワンの店を目指す
（ヤオコーユニモちはら台店）
生鮮・デリカ一体型店舗を開発するヤオコーは9月6日、「ヤオコーユニモちはら台店」を千葉県市原市に開発されたモール型ショッピングセンターの核店舗としてオープンした。売場入口から横2列で青果の平台がドカーンと配置され、壁面で直営インストアベーカリーと惣菜を展開。青果の後方、おにぎり・寿司・鉄板・弁当売場の真正面にカットフルーツやサラダ、おつまみをコーナー化し、鮮魚対面販売コーナーの手前で煮豚と焼鳥を販売する。従来の枠組みにとらわれない、新しいレイアウトの店がスタートした。
「キャラ弁」ブーム。手づくりで食材を加工し、子供に人気のキャラクターの顔を入れた色鮮やかな弁当が流行っている。「ポケモン」「ドラえもん」「アンパンマン」「ミッキーマウス」「ハローキティ」「ハム太郎」「しまじろう」「スヌーピー」「プリキュア」「ウルトラマン」「仮面ライダー」など、キャラクターの素材には事欠かない。幼稚園児を抱える婦人向け雑誌では、何度も「キャラ弁特集」が行われ、手の込んだ各種「キャラ弁」の写真と作り方が紹介されている。通販の世界では、簡単・便利に作れる「キャラ弁グッズ」が販売され、今後も新アイテムが出てきそう。
●このブームに取り残されているのがスーパー。秋の行楽シーズンを向かえ、これから運動会や遠足などの学校行事が増えてくるが、「キャラ弁」グッズを販売している店は少ない。ましてや、メニュー提案で「キャラ弁」の作り方を紹介しているところは皆無に近い。弁当に欠かせない食材といえば、卵や海苔、ウインナー。これらを上手に切ったりしてキャラクターの顔のパーツを作り、貼り付けていく。「キャラ弁」の達人の話では食材で青色や紫色を出すのが難しく、茄子の漬物の出汁を使うらしい。
●クロスマーチャンダイジングはスーパーにとって課題の一つ。商品部門の垣根を取り払って、従来の縦割り型の売場から、テーマに沿ったチームを作り、お客に支持される売場に変えていく。売場の権限は店長に持たせ、自由に仕掛けをしていく。
●9月6日にオープンした「ヤオコーユニモちはら台店」は、これに挑戦している。青果と惣菜を一体にした売場の中に、サラダコーナーを入れてドレッシングを関連陳列し、おつまみコーナーではチーズや加工肉、和日配の商品を1ヵ所に集めた。また、家庭用品売場を大幅に縮小し、レジ前や食品の中で関連陳列する。売場の出口付近の通路は朝食コーナーとし、パンやジャム、シリアル、コーヒー、紅茶を集めた。店長が権限を持って作った売場だ。
今週の目次
ＳＪ新店レポート
相鉄線駅前のSCに出店、24時間営業の西友と競合
そうてつローゼン鶴ヶ峰店
業界初の木造スーパーマーケット
塩原屋フードプレイス那須2007年2・3月期店舗別売上高ベスト10（下）
今週の開店情報一覧
今週の業界トピックス
オーケー 前期営業収益15.6％増1,452億円、経常利益率4.52％に
西友 野田亨ＣＯＯがグループ会社の代表取締役社長を兼務
伊藤忠食品 セブン-イレブン専用物流センターを滋賀県大津市に開設
シジシージャパン 新たに５社がＣＧＣに加盟
関東リョーショク 小売店を展開していたバリュープライスを解散
明電舎・世界貿易センタービルディング
最新鋭のシンクパークタワーをJR大崎駅西口に開業マネージャーのためのヒューマンマネジメント論53小澤信夫
リーダーに求められる3きょう、○あいきょう○べんきょう○どきょう
注目の話題店SJレポート ジカバー・ニッポン六本木店
日本製品を販売するカテゴリーショップ
食材ノートコラム・3
トウモロコシ
ヤオコーの新ＭＤ戦略 ＳＪパトロール隊が行く
売場に見るグロサリーMDの反省と見直しの成果
こだわりだからこそ買ってもらえる値頃感を大事にしたい秋の新商品店頭へ 日本酒と栄養食品
松竹梅白壁蔵07秋の新商品 「SOYJOY」プルーンFeプラス
企業動向
森永製菓、「ダース」3品に業界初の新パッケージ採用
食品マーケティング
秋・冬需要へ向けミールソリューション始動（下）
日東ベスト アクリフーズ 味の素冷食
不二製油がJ−オイルミルズと業務提携今週の大店立地法公示速報
東洋の名言
交差点
やる気・活気を取り戻そう
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