No.582-2/1
第44回2010スーパーマーケット・トレードショー近づく
（特集「商品経営の原点を探る」）
今年もこの季節がやってきた。2010スーパーマーケット・トレードショーが2月8日（月）～10日（水）に東京ビッグサイトで開催される。今年で44回目を迎え、ますます盛況を見せている。弊誌では中でも「上質・差別化商品」を扱う、五味商店、イタリアンフーズ、国分、さらにフリーデンに着目して特集（掲載は12～23頁）を企画した。デフレスパイラルと声高に叫ばれている現在では、「上質・差別化商品」はその対極にある商品。しかし、スーパーマーケット・トレードショー会場内での主役は、いわゆる「こだわり商品」と言ってもいいだろう。今年のトレードショーではどのような商品、企業に出会えるか。現在の社会に蔓延する安売りムードに、変化を起こすためのヒントがあるはずだ。それを探しにいこう。（写真は昨年の「2009スーパーマーケット・トレードショー」の五味商店ブース）。
デフレスパイラルから抜け出すヒント
スーパーマーケット・トレードショーの第1回はセルフサービスフェアの名前で開催された。東京・大手町にあった東京都立産業会館で行われた。昭和39年のことだから、この当時を知る人は少ない。主催する（社）日本セルフ・サービス協会にも当時を知る人は誰も残っていない。
まさに「スーパーの祭典」にふさわしい大変な賑わいだった。その後、会場は有明の東京ビッグサイトに移り、25回目から今の「スーパーマーケット・トレードショー」になった。当時はメーカーも大手企業が大きなブースを構え、派手なデモンストレーションで会場を飾った。しかし、見る側に実はなかった。
途中から参加したふるさと食品フェアがフーデックスに移った後、協会の要請で入れ替わり参加したのが、「五味商店こだわり食品コーナー」。10年前のことだが、これが売上の低迷に陥ったスーパーの目に留まり、差別化商品として脚光を浴びた。以後、会を重ねるごとにトレードショーの人気ブースとなり、「こだわり」という言葉も業界に広まって、店頭の活性化に大きく貢献してきた。こうした中で流通業界は競争激化、価格競争が激しさを増し、差別化商材としての「こだわり・上質化商品」が注目を浴び、トレードショーにも国分の開発・発掘商品や洋のこだわりイタリアンフーズを始め後続が増え、トレードショーが人気を呼ぶようになっていった。
昨今は世人呼んで「デフレスパイラル」。心なき一部小売企業によって安売り競争は一段とエスカレートしているが、人類の幸せはこの歯止めと打破にある。そうした中で、上質、差別化に力を注ぐ商品が一堂に集まる、このチャンスは見逃せない。バイヤーにとってはまさに開発、発掘の時なのである。
今週の目次
流通羅針盤
ＳＪ新店レポート
価格対応しながら特徴ある店作り
八百半フードセンター・ヤオハン宇都宮店
閉鎖したHCに居抜きで移転
FOOD OFF ストッカー 牛久ししこ店特集 商品経営の原点を探る
＜総論＞SM・トレードショーで宝探し
売る極意は「商品を探し雰囲気と仕掛けを作ること」
①国分に聞く「新・開発発掘商品戦略」
デフレ時代の商品開発も考慮し、差別化商品の発掘と提案に注力
②五味商店に聞く「和のこだわり戦略」
原材料などハード面の内容改善と、ソフト面の充実強化を図りたい
③イタリアンフーズに聞く「洋のこだわり戦略」
短絡的な形だけの上質志向は危険、動きに沿って商品も売場も変えよ
④こだわりメーカーの商品紹介
コスモ食品 はたけなか製麺 程野商店
⑤フリーデンに聞く「豚肉の販売力強化策」
豚肉の位置付けの重要さを知り政策の確立が必要今週の業界トピックス
東日本旅客鉄道 紀ノ國屋を4月に買収し100％子会社化
MDフラッシュ
企業動向
日清フーズ、冷製パスタを本格投入、女性用コラーゲン入りソースも
食品マーケティング
冷食業界、春の新商品「お弁当のおかず」軸に拡充（家庭用）
アクリフーズ、マルハニチロ食品、日清フーズ清水信次の「やれば、できるんだ」我が流通人生の軌跡・17
パイン、バナナが解禁 ハワイへ視察団出す
関幸雄の流通コラム 流通戦略アドバイザー
本格的な能力主義時代にSM管理職の能力は活かされているか
今週の大店立地法公示速報
交差点
15年前の「悪」
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