No.627-1/10
2011年。東京スカイツリーのように右肩上がりの年に！
新年、あけましておめでとうございます。日頃は弊誌「週刊ストアジャパン」をご愛読頂き、誠にありがとうございます。少子高齢化時代に入りチェーンストア業界も売上増の望みにくい状況にありますが、増大化する高齢者市場への切り込み、インターネットの活用などで需要は創造できると思われます。弊誌も日々高さを伸ばし続ける東京スカイツリーのような成長戦略を読者の皆様と共に考えていきます。本年もよろしくお願いします。
そんなに減らない家計食料支出
成長戦略なんてあるのだろうか。人口の減り始めた日本において、全体のパイを増やすのは難しい。ましてや、高齢者が増え、摂取カロリーが減る食品マーケットにおいてはなおさらだろう。
しかし、すでに到来しつつある高齢者マーケットを仔細に分析すると悲観的だけではない展望が開けてくる。農林水産省公表の食料消費将来予測を元に根本重之拓殖大学教授らが分析した予測結果では、2025年の人口は2005年比6.7％減少するが、家計の消費支出は1.9％しか減少しない。意外に減らない。その主な要因は、高齢化に伴う世代交代、単身世帯の増加で家計の食料支出が生鮮品からより高単価な調理食品などへシフトするため。さらに世帯主年齢別の支出割合は60歳以上の場合、2005年の37.0％から2015年には45.0％に急激に高まるが、その後は2025年に47.5％とさほど増えない。つまり、2015年までに高齢者対策をしっかりとることがそのパイオニア企業になれるということ。
ちなみに、今後食料支出が大きく伸びる品目は茶類、弁当などの主食的調理食品、惣菜などの調理食品、飲料、菓子、調味料など。逆に大きく後退するのは塩干魚介、米、牛乳、鮮魚、果物、野菜、精肉、卵など。素材系から加工系食品へという流れだ。ここ10年間ほどのスーパーマーケット業界はほぼこうした流れにあり、データで客観化されたともいえるが、今後数年でそのピッチが上がるということだろうか。そうした流れをより意識した売場づくり、店づくりが求められよう。
ただ、一般に「高齢者は少食」という見方があるがそれも偏見かもしれない。というのも、デイサービスで施設に来る老人は周りが驚くほど良く食べるそうだ。家では遠慮しているからかもしれないが、肉の好きな老人もおり、決め付けないで自店のお客を見て自ら考える姿勢を全従業員が持ち、売場に反映していける仕組みを作ることこそが各社の成長戦略かもしれない。
今週の目次
流通羅針盤
2011年 小売団体トップの年頭メッセージ
日本チェーンストア協会 会長 亀井 淳 氏
日本スーパーマーケット協会 会長 川野 幸夫 氏
（社）日本ショッピングセンター協会 会長 木村 惠司 氏ＳＪ新年社長インタビュー
都心型と新業態を加えた「商圏丸支え」戦略で首都圏を攻略
マルエツ代表取締役社長 髙橋 惠三 氏価格帯の上と下を押さえたディスカウント型SM
マルエツ新業態、スーパーマーケット魚悦川間店
ＳＪ新店レポート
中型の食品SM1号店を開発、2号店は来年以降
ベイシアスーパーマーケット伊勢崎BP店
新興高層マンション群の高質SM 京急ストア新川崎店チェーンストア・コンビニ11月度販売概況
家電エコポイント駆け込み需要でGMS住関連、SC好調
食品は堅調、コンビニはタバコ値上反動から回復、景況感は50割るMDフラッシュ
今週の開店情報一覧
新 激戦地 ストアシーイングMAP 3
東京都 自由ヶ丘周辺
カスタマー ディライト・25 顧客の感動・歓喜・大喜び 小澤信夫
お客様を思う心が素晴らしい接客に
売るための〈ザ・改装〉 いなげや所沢狭山ヶ丘店
「見せ方・売り方」と意識を変えた「新・真SSM」4店目
目覚めの戦略で2011年以降も大型店20店のMDを変えていく食品マーケティング
業務用卸売センターのメトロ ※変わるか業務卸の未来、12月千葉・市川に9店舗目開店
「ユーザーに仕入れメリットなければ我々の事業は失敗」と今週の大店立地法公示速報
交差点
無言の子供たち
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