No.769－2013/12/16
スペインの小皿料理アヒージョがSMの新メニューに（フードスクエアカスミ川口前川店）
カスミは12月6日開店したフードスクエアカスミ川口前川店（埼玉県川口市）を皮切りにアヒージョの提案を全店の青果売場と鮮魚売場で開始した。アヒージョはオリーブオイルとにんにくでキノコ、魚介など煮込むスペイン料理。日本でも最近、バルと呼ばれるスペイン料理店が流行しており、そのメニューがSMにも浸透し始めている。
家庭料理に向く居酒屋メニュー
カスミが全店で提案を始めた「アヒージョ」。最近、スーパーマーケットでよく見かけるようになった。
WEBのウィキペディアによれば、アヒージョとはスペイン語で「にんにく風味」を表す言葉で、オリーブオイルとにんにくで煮込むスペインの小皿料理（タパス）の一種。居酒屋のバルでカスエラ（耐熱の陶器）で熱したオリーブオイルごと供されるとある。
日本でもバルが流行っていて、そのメニューの一つからスーパーマーケット商材になったようだ。業界関係者の話ではこの夏ごろから新しいメニューとして取組み始める店が現れ始めたという。
素材に海老、マッシュルーム、チキン、きのこ、牡蠣、砂肝、イワシ、タラなど幅広い生鮮商材を使いSMと相性が良いこと、さらに、煮込むだけと調理もし易いことなどから、「家庭で味わってもらい易い」と導入に踏み切る企業が増えている。
カスミでも今回、全店での提案に踏み切った理由として「最近、ブームになっていることと、鮮魚と青果の買上点数のアップが期待されるから」と話している。
たいらやでは10月に開店したプライムマートテクノ店（宇都宮市）の鮮魚売場で魚介を使ったピザなどと共に、アヒージョのレンジアップ商品を開発、店内製造して提供し始めている。
同店でも「作り易いメニューとして取り入れた」と言い、チーズフォンデュなどと共にバルメニューとして訴求している。商圏に若い世代が多いせいか、土日は人気でレンジアップ品で1日30～40個、ピザで50個近く売れている。川田店（同）でも展開していて、こちらはそれより動きが良いそうだ。
同社では、クリスマスにかけて売り込みをかけ、冬メニューとして定番化を図る考え。
居酒屋発のSMメニューとして定着するか注目される。
今週の目次
新 激戦地 ストアシーイングMAP 1
ひばりが丘地区 東京都｜西東京市・東久留米市 埼玉県｜新座市
今週の業界トピックス
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CGCグループ 西條商事が新規加盟、226社に今週の開店情報
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スーパーマーケット成長の戦時期から成熟期までＳＪ改装店・新店レポート
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ダイエー東大島店
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小川珈琲 京都流の本格派。「おいしいコーヒー」を追求
企業動向
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SJ食品衛生・最新リポート(6)
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＊サントリーフーズ「胡麻麦茶」が前期比105％の推移
＊イオングループ、首都圏での小型SMの強化策は今週の大店立地法公示速報
交差点
CVSとSMの融合増えそう
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