No.807－2014/10/06
ミニストップ、カフェ＆デリカ＋食物販の複合業態を実験く
スーパーもコンビニも店内にコーヒーマシンを常設しイートインコーナーを配置するところが急増。売場で寛げる場所が求められている。元々イートインコーナーを併設してきたミニストップでは、従来のコンビニとは異なる新業態店を開発、年内に5店を出店して検証するという。
女性客を意識した店づくり
ミニストップは9月29日（月）、従来のコンビニとはコンセプトが異なる新業態「cisca（シスカ）」1号店を東京都中央区日本橋本町3丁目のビル1階にオープンした。20～40代女性をメインターゲットとし、女性が楽しめる店舗を展開。開発から企画までミニストップの女性社員が中心となって行う。「気軽に健康的な食事を楽しみたい」。多くの女性が持つニーズに応えた品揃えを進める。
「cisca（シスカ）」はcity small cafeの頭文字からつけた造語。カフェとデリカに加え、ワインを中心とした酒、おつまみ、輸入菓子など、こだわりの食品を扱うグロサリーショップを融合した同社の新業態。「できたて」「健康感」「つながり」をコンセプトとした。
日本橋本町店では、ドリップ抽出とエスプレッソ抽出のコーヒー（R150円、L200円）の他、ミルク系飲料や紅茶もラインナップ。コーヒーだけで1日300杯の提供を目指す。さらに、野菜や果物の果汁だけで店内製造した3種類のスムージー（300円）を販売し、野菜や魚介類をベースにしたスープとして具だくさんクラムチャウダー（300円）を提供。アウトパックのデリカは、発芽玄米を使用したおにぎりやチルド弁当、野菜をメインにしたサンドイッチやサラダを品揃え。油を使わないカロリー控え目のドーナツも提供する。取扱品目数は酒約200アイテムを含め約1,200アイテム。
店舗面積32坪、売場面積26坪の小型店だが、店内に計17席のカウンターとテーブル席があり、売場の商品が飲食できる。朝と昼はコーヒーと軽食、夜は酒とつまみが楽しめる。営業時間は平日7時～22時、土曜7時～17時まで。日曜祝日及び正月3日間は休みとなる。今回の開発に当たって、コンビニの延長線上ではなく、「女性客が望むものは何か」をゼロベースから考えた。結果、カフェとヘルシーなデリカを機軸としたグロサリー専門店となった。年内に5店出店して検証を重ね、成功事例があればミニストップの既存店にも水平展開する予定。
今週の目次
今週の業界トピックス
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