No.842－2015/06/29
人材育成、商品開発の大きな武器。「セルコクリエイティブセンター」開設
セルコチェーンの新しい研修施設『セルコクリエイティブセンター』が稼働開始している。57坪と大きなワンフロアのトレーニングルームが特長の一つで全部門の研修が可能。企業内の人材育成の重要性が増す中で、大きな武器となる施設が生まれた。
全部門に対応できる研修施設
協同組合セルコチェーンの新研修センター「セルコクリエイティブセンター」が4月より業務を開始した。セルコクリエイティブセンターは生鮮3品と惣菜などの実技研修を行うトレーニングルームとレジ接客、座学、会議などを行うレジ・セミナールームからなる。このセンターの大きな特長は実技研修スペースが約57坪と広く、4チーム16名を基本に全員が一斉に作業ができること。
通常の研修センターでは鮮魚や精肉、青果、惣菜などと部門ごとに分かれて研修室が設置されているため、それぞれの部屋はどうしても狭くなり、多人数での研修は難しい。その点でセルコクリエイティブセンターではフロアを区切らず、一部屋の共有スペースで研修を行う。
シンク・作業台を4セット置き、日別で部門を交替できる仕組みだ。ミートスライサーやフライヤー、コンベクション、包装機など各部門で必要な道具は完備している。座学や講義を行う研修ルームも別棟にある。モニターや、レジなどを設置しており、パワーポイントや写真画像を基にした講義や、チェックアウトの訓練なども行うことができる。
場所は東京都国立市富士見台で、JR南武線矢川駅から徒歩約3分。研修以外にも厨房設備が完備されているので、刺身の盛り合わせやカットフルーツ、惣菜の新商品など部門担当者などが集まり試作を行うこともできる。自店の厨房などでは営業中または閉店後など時間的な問題もあり難しい。研修や試作づくりにはこういった設備は最適と言える。
現在はセルコグループの研修施設としての使用が主となっているが、グループ加盟企業以外の使用も公開されている。
今週の目次
今週の業界トピックス
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食品マーケティング
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