No.853－2015/09/21
進化続けるSMのイートインカフェ、ジュースバーも登場
スーパーマーケットの休憩コーナーをカフェ（喫茶店）化する動きが強まっている中、いなげやでは9月11日、神奈川県川崎市に開店した新ゆりヨネッティー王禅寺前店でイートインと隣接したカウンターにフレッシュジュースのバーを設けた。新規の試みだ。
カフェからレストランへ
SMのイートインを単なる休憩所ではなく、店内で購入した商品を食して帰る場にする、「レストラン」化を標榜する企業が出てきている。
「イートインはカフェスタイルになってきているが、食事が明確に意識できる商品を増やしてレストランをイメージできるものに徐々に変えていく」と、いなげやの成瀬直人社長は話す。
同社の新ゆりヨネッティー王禅寺前店では、60席のイートインに隣接するベーカリーのレジカウンターに93円（本体）の淹れ立てコーヒーに加え、生ジュースバーを設置。100円のバナナジュースが楽しめる。さらに、デリカゾーンで、焼いたグラタンなどのおかずビストロ（バイキング、198円）に、好きなデリカを選べる「チョイスデリ」（100g168円）、クラムチャウダーなどのスープバー（小148円）、などの新MDを新たに導入。いずれも買ってすぐ食べられる商品ばかりだ。早速、開店日には「ここで買って、昼はここで済まそう」と会話する2人連れのお客の姿が見られた。
同社の川崎登戸店は80席ものイートインが話題になったが「間違いなくベーカリーの売上を押し上げている。目黒八雲店は売場175坪、席数10席だが、ベーカリーの売上構成比は突出していて、客単価増に貢献している。手応えを感じる」と成瀬社長も自信を深める。
さえきセルバホールディングスのフーズマーケットホックも同様の戦略を進めていて、島根県安来市のプラーナ店では40席のイートインでケーキ、スムージー、コッペパン、かき氷などを提供している。パンとゆで卵、ドリンクのモーニングセットもあって、朝、新聞を片手に喫茶店感覚で利用するお客や、毎日来て井戸端会議を楽しんでいるお客も多いという。特に地方では喫茶店はおろかファミレスもないところも多く、SMにこうした機能が求められるのも肯けるところ。SMが外食をも補完し始めたようだ。
今週の目次
流通羅針盤
ネットスーパーの精度向上に各社多様な形態で臨む
今週の業界トピックス
イオンモール イオンモール四條畷、10月23日に開業
JR東日本都市開発 駅直結SC「ビーンズ新杉田」改装今週の開店情報
激動の流通革命変遷史・45 小澤信夫
大衆消費社会実現のために、流通革命は今から始まる
日本の小売業・スーパーマーケット発展の歴史ＳＪ決算レポート（生協篇③）
コープみらいは個配が伸び3,587億円と売上トップ
2014年度は5生協が増収、経常増益は7生協ＳＪ新店レポート
入口付近にヨーグルト配置、健康食品もコーナー化
ヨークベニマル栃木平柳店
肥沃なマーケットにドミナント出店。トロイカ体制でシェア拡大を図る
ヤオコー検見川浜店
2層の1階に生鮮4品を配置してSM色強く出した小型店
マルエツプチ鮫洲駅東口店スーパー60年 今こそ〈生・販〉ともに発想の転換を
考え方を変えなければ商品も売場も変わらない!!
消費者の豊かな生活を担うためにスーパーマーケットは再考のときスムージー・ティー・プリン 森永乳業が新商品発売
次々と新商品発売で売場活性に寄与
企業動向
伊藤園、主力飲料も復調し通期売上高は過去最高
食品マーケティング
安定成長の惣菜CVS.、SMの伸び目立つ
＊デパ地下は2年連続前年比減少＝日本惣菜協会＝
＊SMはミニパック惣菜の拡充が人気
東洋水産「秋冬向け‘北の味わい’ラーメン」リニューアル発売
＊ガラ炊き醤油～味噌など5品目今週の大店立地法公示速報
交差点
博多の「NYスタイル」店
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