No.860－2015/11/09
エブリイが「純国産グループおせち」を完成、しかもビックリ価格で
中国地方の元気なスーパー「エブリイ」が「グループおせち」を完成させた。「おせち」の取り組みは3年目だが、今年のテーマ「格別のおせち」を何が何でも成功させるため、外食などグループ各社のスペシャリストが「おせちプロジェクトチーム」を結成。「オリジナル国産おせちじゃ！」――全ては太田洋進チームリーダー（ヨシケイ福山・執行役員商品部長、手前左）の一言で始まった。
車海老10尾つけるゾ！
「純国産のおせち」を目指すため、プロジェクトのメンバーらは、選りすぐりの素材を探すため全国各地を飛び回り、見付けた素材を生かす調理方法や味付けを研究した。 ◇…瀬戸内海で育った天然の真鯛、境港産・天然本マグロの角煮、それに国産のとこぶし。国産黒毛和牛の香味焼き、希少な皮付き豚バラ肉の角煮、鶏肉は吉備高原鶏、縁起物の伊勢海老も欠かせない。
これだけの材料を集めて、ついに出来上がったおせちの試作品だったが、さらに極限のこだわりがあった。その答えは「国産の車海老10尾を追加する」というもの。2～3月から準備を重ねた「純国産グループおせち」が、ついに完成した。
「採算は度外視でも良い、お客様に喜んでもらえるものを」とのトップの声もあって、2段セット（3～4人用）13,500円、3段セット（4～5人前）20,000円（いずれも税抜き）と、ビックリ価格で提供できるようになった。
エブリイは独自企画以外に、グループの一員となった岡山の有名料亭の「はむらおせち 3段セット」（30,000円、同）も扱う。「でも、8割以上は自社で」（太田プロジェクト長）と意欲を見せる。自社企画の2段は1,200、3段は2,400セット、トータルの売上目標は、昨年の3倍の1億円を目指す。
「おせち市場」は600億円規模に達するといわれ、マーケットは拡大している。同時に、コンビニや他業種からの参入もあって、競合も激化している。
店舗で注文するだけが販売ルートではないのが、ネット時代の商売だ。「これからウチも、おせちに参入しよう」と思っている向きは、試しに注文してみるのも手だ。「エブリイホーミイおせちショップ」で検索すると、ショップサイトに飛ぶ。
今週の目次
流通羅針盤
年次統計調査から見えてくるSM企業の経営実態とは
ＳＪ中間決算レポート（SM篇）
既存店売上が好調で、5割以上の企業が増収増益
客数は伸び悩むが、一品単価の上昇で客単価が伸びるＳＪ新店レポート
スケルトン天井で開放感出す。こだわり、価格、簡便を売場で明確化
フレッセイ榛東新井店
トンネルを抜けるとSMがあった、駐車場ビルを建て、そこに出店
スーパーマルハチ 箕谷店
地域商品を強化した地元密着店、ドミナント形成する自社店舗と差別化
フードマーケットカスミ千波店チーズフェスタ2015 チーズ普及協と輸入チーズ協主催のイベント
恒例のフェスタ、元プロサッカー前園氏参加
今週の開店情報
企業動向
キリンビバ、「生茶」シリーズで付加価値を追求、清涼飲料が絶好調
新しい店＆商品づくり やさしく考えるＳＪ講座
こだわり・地産外商はSMの反省・意識改革で前進
食品マーケティング
日清フーズ、家庭用冷食「生パスタ」の浸透策
＊今期の「生パスタ」メニュー強化策でリピーター拡大へ
マルハニチロ、の年末新戦略推進
＊アクリブランドのピザなどパーティー向けに販促今週の大店立地法公示速報
交差点
図書館と書店の融合
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