No.878－2016/03/28
「阪急オアシス」提案力ある売場に挑戦。出店地も新たなステージへ
大阪の北部、千里ニュータウンにつながる箕面船場に阪急オアシス箕面船場店がオープンして4カ月。同社が2009年から展開している「高質食品専門館」の集大成ともいえる店舗だ。足元商圏は少ないが、2020年にも北大阪急行線が延伸され、店舗北側に新駅ができる予定だ。大阪大学の箕面キャンパスも移転して来る。
「居心地のいい空間」に
アメリカの東海岸で人気のあるホールフーズを参考に、ローコストでハイセンスな店づくりが実現した。ゆっくり買い物したい人には、打って付けの1,400㎡の売場面積がある。
表紙の写真に取り上げたキッチンステージでは、ナチュラルチーズと生ハムのカット販売や、オリーブの量り売り、オードブル、冷惣菜などを集めたサークルをメイン通路に配置した。
こだわりの単品集積から、“提案力”のある売場として情報発信ができるように、専門の研修を受けたスタッフが、お客さんとの会話を通じて、メニュー提案などに取り組む。
畜産売場を例に挙げると、かねてから取り組んでいる熟成牛肉の専門性をさらに追求し、新たに「熟成屋」としてコーナー化した。
熟成庫で仕上げた牛肉を素材で提供するのをはじめ、「熟成牛肉弁当」などの惣菜にも加工。うまさを知ってもらうPRも兼ねている。
ミートデリでは、新たにロテサリーを設置し、ローストチキンや焼豚など、オリジナルメニューを導入している。
目下の課題は平日対策だ。勤め帰りの人だと、千里中央駅で下車。そのまま、2009年開店の阪急オアシス千里中央店に直行。買い物を済ませて、バスに乗って帰るのが一般的だ。
だから、「他店にはない直輸入品も揃っていますよ。くつろぎのスペースも広いし、料理教室などのイベントもありますよ」と「居心地のいい空間」を打ち出している。
家電量販店が2～3階に入り、4～5階と屋上に駐車スペースがある箕面船場店。週末だけでなく、平日にも利用を促す新たな方策はないものか。（P10～13に新店レポートを掲載）
今週の目次
流通羅針盤
グループ成長過程でのヨーカ堂の貢献を再評価
今週の業界トピックス
サミット 新社長に住商出身の竹野浩樹取締役が昇格
マルミヤストア 大分県の地場SMオーケーを20億円で買収
ニップンドーナツHD 日粉のドーナツ事業会社がゼンショーから同業買収ケーススタディ 商圏特性と立地SMのMD対応を見る⑫
「家計調査」から見たSMの地域特性
肉と言えば牛肉を指す関西。
ダントツに支出金額が多い和歌山市の「不思議」を検証ＳＪ新店レポート
「みんなで創るあなたの市場」千里ブロックでアメリカンスタイル店
阪急オアシス 箕面船場店
2階が売場の同社初ピロティ、都市計画で開発中の駅前に
ヤオコー柏高柳駅前店国分 広分野で提案 「FOOD TABLE in JAPAN2016」で
外食の取り組みとデリカテッセンのトレンド対応強化
商品と売り方 フリーデンがSM・トレードショーで新提案
ミートデリカ中心に時代のMD提起
時短と美味しさ両立の重要性を訴求食品マーケティング
全国かまぼこ連合会が「かまぼこ」800点の展示試食会
＊中心は「揚げかまぼこ」～各種「珍味品」で賑わう
家庭用冷食、有力ブランドが米飯メニューに凌ぎ削る
＊メニュー化が多彩なカテゴリーに集中巷で秘かに売れ始めている 注目！フーズ＆ドリンクス
エスエスケイフーズ［SSKキムマヨ］ フードジャーナリスト 旭 利彦
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