No.956－2017/11/13
ヤオコー、都市型SMの新業態「八百幸」1号店開店
SJW店舗ウォッチング ／八百幸 成城店
都心20km圏を300坪の新業態店で攻める
ヤオコーが2年間の歳月をかけ、研究してきた都市型小型店が11月7日（火）、オープンした。 京王線仙川駅と小田急小田原線成城学園前駅の丁度中間あたり、共に徒歩20ほどの生活道路沿い。住宅密集地のジェーソン撤退跡に全面改装して開店した。店名は「八百幸成城店」（東京都調布市入間町1‐35‐1）。屋号もロゴマークも全く新しくし、同社の新業態にかける意気込みが伝わる。
ヤオコーでは、これまで、首都圏のドーナツエリアである都心から20～40km圏内で、売場面積500～600坪を標準規模として「ヤオコー」を出店してきたが、この新業態店ではその内側、20km圏に約半分の規模（250～300坪）で出店する戦略だ。
「首都圏の人口は20～40km圏が1,500万人、20km内が1,500万人で少しづつ都心に集中してきている。郊外では売場600坪の店では2,000坪の敷地が必要だが、20km圏では売場250～300坪で魅力ある売場づくりのできる業態を開発していきたい。今回の店は、こうしたヤオコーとして出店できる余地、場所を増やしたいのと、既存のヤオコーでできなかったことに思い切って取り組み、オペレーション上の問題解決に繋げていきたい」と、川野澄人社長はその狙いを話している。
新店は売場面積291坪、敷地680坪。コンセプトに「『素材の美味しさ』を日々実感できるお店」と掲げるように、青果、精肉、鮮魚の売場を広く取り、鮮度重視の運営で、生鮮3品50.2％の売上構成比を見込む。デリカはインストアベーカリーを止め、寿司は鮮魚部門で鮮魚寿司として展開する。その分、デリカの売上構成比は8.5％と抑えられている。青果、鮮魚は専属バイヤーを置き、青果は売場主任も兼ねて、SKUを絞って単品大量陳列で日々、扱いアイテムを替えて、変化のある売場づくりを行う。
毎月定休日1日、レジ前エンドなし、など様々な改革のある店だ。
今週の目次
SJ中間決算レポート SM篇
人件費が圧迫してほとんどの企業が減益
既存店売上は99.8％で、客数が減少、異業態競合が影響今週の開店情報
SJW新店レポート
地元商品から上質品まで揃え、市場的なワクワク感のある良質店を目指す
リウボウストア 古島マルシェSJW海外店レポート 中国｜広東省仏山市
大型の都市開発が進む郊外地に出店、「お客様の声」改善策をチラシに掲載
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食品マーケティング
―2017年度第2四半期決算―
三菱食品、増収減益
＊成長業態への対応、冷食など基点
＊ローコストオペレーション～物流の協業（日雑）など推進
マルハニチロ食品、増収減益
＊新事業は完全養殖マグロ事業拡大～冷食の新石巻工場稼動今週の大店立地法公示速報
交差点
米国でEC食品売上が増加
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