No.1224－2023/06/12
「市場仕入れ」を復活させた新業態店。
食品館が先行オープンの「ゆめテラス祇園」
（広島市安佐南区西原5で）
5月のG7サミットで厳戒態勢がとられた広島市は、落ち着きを取り戻していた。JR広島駅から可部線で北へ5駅7kmの下祗園で下車。東に徒歩5分ばかりにあるイズミの店舗が「ゆめテラス祇園」と名を変え6月1日、食品館が先行オープンした。
デリカや生鮮を強化した750坪の食品館は2階にあり、写真の鮮魚売場には、中の島も設けた。社員が中に入って、お客さんへ売り込み、調理の注文を受ける。
「生鮮が強いスーパーは強い」
◇…開店後の囲み取材で、山西泰明社長は「この店舗の一番の特徴は、地域とのつながりが原点の盆踊りをしていることだ。ずっと続けていたが、コロナ禍でできなかった」と話した。毎年、8月第1週の土日に開催される盆踊りは2階に通じる駐車場で行われる。ただ、資材調達の関係などで工事が間に合わず、残念ながら今年は行われず、来年の開催となった。
◇…「柱の間隔を20mと広く取り、開放的な空間の新業態店で、デリカを中心に即食ゾーン拡大、近くから来られるお客様を中心に、若い人から年配の方までを対象にしている。リアル店舗の強みは生鮮だ」と言うのは魚本和正店長だ。名は体を表すではないが、鮮魚部門の出身で、バイヤー経験も豊富だ。
◇…「青果と鮮魚に力を入れる。特に鮮魚は相場高に加え、需要減で苦戦している。このため、社員が『市場仕入れをやる』ことを復活させた。自分の目で商品を見て、相場を知ることが大事だ」。
◇…「ただ、働き方改革もあり、朝5時に市場に行くと昼の2時には帰宅しないといけない。市場に行った者は早く帰るようにお願いした。この店舗クラスなら鮮魚は社員2人だが、青果とともに4人体制とした。生鮮が強いスーパーは強いを実践したい」と結んだ。
今週の目次
SJW新店レポート
商品絞り込み、メリハリを重視。多様な価値観に寄り添う店に
マルエツ 川口樹モールプラザ店SJレポート SMチェーンの新入社員数
大手各社の今春入社者数、いずれも前年を下回る
今週の業界トピックス
ハイマート
SM、食品製造業、地域食材を使った卸販売・通販などでニーズを深掘り
H2Oリテイリング
「食」のPB刷新、「阪急プレミアム」発売
ファミリーマート
23年度の商品開発コンセプトはファミリークオリティを継続
楽天
西友株式をKKRに売却、KKRの持株比率は85％に
東武ストア
京樽の冷凍鮨自販機を晴海三丁目店に設置
アークスグループ
ベルジョイスと地場SMのみずかみが経営統合に合意
サミット
「サミット電子マネー」の導入開始、サミットアプリでも
AJS
ジョイフルサンアルファ（長崎）と丸江（一関）が新規加盟メーカー＆ベンダー トピックス
昭和産業
前期決算 価格改定実施し増収も販売数量減少し減益
三菱食品
人流回復し、業務用、コンビニが復調で増収増益
日本アクセス
28社が参加して「乾麺ブランプリ」を開催
日清製粉ウェルナ
「青の洞窟」と「ディ・チェコ」でコラボ企業動向
味の素AGF、中元ギフト戦略（下）
贅沢な珈琲店や調味料ギフト投入。環境配慮への対応強化この食材 きほんの基本㊴｜水菜
京都で栽培されてきた栄養成分たっぷりの葉野菜
マンパワーの育成戦力化とマンアワー確保の処方箋・135
― 生産年齢人口（働く人）激減の諸施策 ― 小澤 信夫
今週の大店立地法公示速報
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