No.1287－2024/10/07
都内初進出、BLΛNDEオリナス錦糸町店がオープン
和のテイストを取り入れ、鮨BAR初導入
バイオーダーの鮨BARが初登場
カスミは2022年から新業態として開発を進めている「BLΛNDE」の4号店、「BLΛNDEオリナス錦糸町店」を9月27日にオープンした。（フードスクエアカスミオリナス錦糸町店からの改装）
「BLΛNDE」は22年に1号店のつくば並木店と2号店の研究学園店を茨城県内にオープン。今年6月20日には3号店の三郷店をオープンし、そして今回、都内初となるオリナス錦糸町店が誕生した。
これまでのブランデの歴史を振り返ると、それぞれの店舗にテーマがあり、つくば並木店は「食と健康美」をテーマにドラッグストアを併設し、研究学園店は「食品特化」を掲げ、既存店にはない食の専門性にこだわった。三郷店では3,000㎡以上の売場面積を活かして、店内で過ごす時間を楽しむ「滞在型」、そしてオリナス錦町店では、三郷店同様の滞在型のコンセプトに加えて、“オリナス”という施設名にもかけ、「人と食が織りなす、新たなスーパーマーケット」を目指す店づくりを行う。
具体的には買い物だけでなく、カフェテリアやワインバーなどを楽しめる「食の体験」にこだわり、三郷店との最も大きな違いは「和のテイスト」を取り入れたことだ。
代表的な例では「鮨BAR」として鮮魚部門で提供する本格魚河岸鮨をカウンターで提供。カウンターは通常時はメニュー提案を行うクッキングコミュニケーションが使用され、12時～14時と17時～19時の時間帯に「魚河岸鮨」ののれんがかけられ、立ち食いスタイルの「鮨BAR」に変身する。注文はカウンターからアプリで行い、バイオーダー式で“最もより新鮮な状態の寿司”が専用皿に乗って食べられるため、より本格的な“体験”が味わえる。
満行光史郎専務取締役事業戦略担当は「三郷店はイギリスのテイストだったが、錦糸町店では和を取り入れた。従来のスーパーの買い物以外の目的でも来店いただければ」と狙いを語った。（店舗の詳細は別号にて掲載予定）
今週の目次
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